대학보유기술

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보유기술정보
출원번호 / 일자	1020220064644 (2022-05-26)
등록번호 / 일자	1025510610000 (2023-06-29)
발명자	중앙대학교 산학협력단
기술명	SAHA를 유효성분으로 포함하는 살모넬라 속 균주에 의한 바이오필름 생성 저해용 조성물

요약	본 발명은 SAHA(Suberoylanilide hydroxamic acid, vorinostat)의 살모넬라 속 항바이오필름(antibiofilm) 용도에 관한 것으로, 히스톤 탈아세틸화효소(HDACs) 억제제이면서, 트리코스타틴 A(TSA)의 유사체인 SAHA를 이용하여 살모넬라 속 균주의 바이오필름 형성을 억제함을 확인하였고, 이를 통해 가금류 산업에서의 가공공장, 식품 접촉 표면 및 식품 표면에서의 바이오필름 형성을 방지할 수 있다.

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