대학보유기술

중앙대학교에서 보유하고 있는 기술 입니다.
클릭 시 상세 정보 확인 및 상담신청이 가능합니다.

상담신청

보유기술정보
출원번호 / 일자	1020220004402 (2022-01-12)
등록번호 / 일자	1025274190000 (2023-04-26)
발명자	중앙대학교 산학협력단
기술명	식물유래 퀘세틴을 함유하는 살모넬라 바이오필름 형성 억제용 조성물

요약	본 발명은 식물유래 퀘세틴을 함유하는 바이오필름 형성 억제용 조성물 및 이의 방법에 관한 것으로, 퀘세틴 처리시 식품 표면 및 식품과 접촉한 표면에 살모넬라(Salmonella)에 의한 바이오필름 형성을 억제되고, 살모넬라의 수영 운동성 및 유주 운동성 감소 및 QS(quorum sensing)와 관련된 유전자 발현이 억제 효과를 확인하여, 퀘세린이 바이오필름 저해제로 사용될 수 있음을 확인하였다.

목록 상담신청