대학보유기술

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보유기술정보
출원번호 / 일자	1020170155117 (2017-11-20)
등록번호 / 일자	1019875520000 (2019-06-03)
발명자	중앙대학교 산학협력단,한국식품연구원
기술명	신규한 테트라지노코쿠스 속 MJ4 균주 및 이의 용도

요약	신규 테트라지노코쿠스 속 MJ4 균주 및 그 용도에 관한 것으로, 상기 균주는 바이오제닉 아민을 생성하는 유전자가 없는 호염성 유산균이므로, 젓갈의 발효과정 중 생성되는 바이오제닉 아민을 저감하기 위하여 발효식품의 제조에 유용하게 활용될 수 있다.

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