보유기술정보 | |
---|---|
출원번호 / 일자 | 1020160135015 (2016-10-18) |
등록번호 / 일자 | 1016828640000 (2016-11-29) |
발명자 | 중앙대학교 산학협력단 |
기술명 | 짠맛 펩타이드 |
요약 | 본 발명은 짠맛 펩타이드에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 4~5개의 아미노산으로 이루어진 짧은 펩타이드로 짠맛을 나타내는 것을 확인하였으며, 소금 대체 물질로서 짠맛 식품 첨가물 개발이 가능할 것으로 기대된다. |
서울캠퍼스 : 06974 서울특별시 동작구 흑석로 84
다빈치캠퍼스 : 17546 경기도 안성시 대덕면 서동대로 4726