대학보유기술

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보유기술정보
출원번호 / 일자	1020150154131 (2015-11-03)
등록번호 / 일자	1015968810000 (2016-02-17)
발명자	대한민국 (식품의약품안전처장),이화여자대학교 산학협력단,중앙대학교 산학협력단,서울대학교산학협력단,사단법인 한국식용유지고추가공업중앙회
기술명	벤조피렌이 저감된 참기름 제조방법 및 그 방법으로 제조된 참기름

요약	본 발명은 벤조피렌이 저감된 참기름 제조방법에 관한 것으로서 참기름 제조 공정 중 발암물질인 벤조피렌이 발생할 수 있는 요소를 제거하여 기존의 방법에서보다 벤조피렌을 최대 66.7%까지 저감하는 고품질의 안전성이 확보된 참기름을 제조하는 벤조피렌이 저감된 참기름 제조방법에 대한 것이다.

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