대학보유기술

중앙대학교에서 보유하고 있는 기술 입니다.
클릭 시 상세 정보 확인 및 상담신청이 가능합니다.

상담신청

보유기술정보
출원번호 / 일자	1020130118599 (2013-10-04)
등록번호 / 일자	1015752340000 (2015-12-01)
발명자	중앙대학교 산학협력단,한국식품연구원
기술명	목적하는 미생물을 포함하는 비드 분산액을 전기장 처리하여 선택적 살균 방법

요약	본 발명은 본 발명은 목적하는 물질을 포함하는 비드 분산액을 전기장 처리하여 살균 방법에 관한 것이다. 본 발명에서 사용한 펄스 전기장 기술은 최근 대두되고 있는 비가열 살균 기술의 일종으로, 전압을 이용하여 원료의 온도 상승은 최소화하면서 미생물은 효과적으로 사멸시키기 때문에 비타민 등의 영양소와 원료 고유의 향미의 손실을 최소화할 수 있다는 장점이 있다.

목록 상담신청